高考在即,孩子食欲不振,就做这道菜吧,鲜美脆嫩又开胃,还下饭

2018-06-06 05:01 来源:奇米新闻网编辑整理

再过2天,就是全国瞩目的一年一度的高考了。12年的寒窗苦读,就在这三天得以检验了。经历过高考的人,一生都不会忘记;作为家中即将有高考的孩子父母,同样也是备受煎熬;这种体会,我们早在6、7年前就经历过了;这儿也与大家分享下,我家的经验方法:和往常一样,该吃吃、该睡睡,随其自然,即不要将紧张显露出来,也不用反常多加鼓动勉励;那样反而会使您的孩子感觉压力更大,也更为紧张~~~

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孩子们为了好好学习、圆梦理想,从小学就入手下手天天背着重重的书包,坐在课桌前听老师讲课。日复一日、年复一年,书包越背越重,坐的时间愈来愈长。特别进入高中之后,统统为了高考,有些学?;菇才藕玫奶逵?、音乐课等均改成备考主课、自习课,这样孩子们有限的活动时间更是少的可怜了;就连短暂的午休时间,孩子们也是按照学校要求趴在课桌上休息一会儿。一个坐姿常常保持很久,一朝一夕,处于正在生长发育期的孩子们,对颈椎、腰椎的损伤是不言而喻的;也时常听他们喊,颈椎、腰部不舒服;我家儿子那时也是这样,有次还特地去医院看过,医生特别嘱咐:正确坐姿,且不要长时间保持一个姿势,适当加强运动,可以有效缓解现有症状~~~

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儿时常听老人们说:以形补形,吃腰子补腰子;虽然知道并没啥科学依据,但为了孩子,除正常饮食外,有时也会买些核桃、猪心、鸭心和腰子等动物内脏来食用,营养均衡什么都吃岂不是更好。猪腰,别名是猪肾;还有个不被人们熟知的名字“银锭盒”,因器形如古代的银锭而得名。它营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、锌和维生素等多种微量元素,有健肾补腰和强腰益气之功效;在医书《本草权度》和《濒湖集简方》中均有记载。

猪腰食用方法很多,可炒、爆、炸、炝和拌,如鲁菜中之特色名菜“爆三样”,除猪肝肉片外,就是猪腰了;此外猪腰还可汆汤和整煮。爆炒、汆汤和整煮这几种做法也是我家的大爱;像是我家臭小子,一个整煮腰子抓起来,没骨头又没刺,所以不费事就干掉了。

酱爆腰花:鲜美脆嫩,酱香浓郁很受欢迎,是道家常快手菜;但要做好其实不简单,猪腰处置惩罚不好的话,会有怪怪的的臊腥味,难以食咽。如何去除异味和快速做出美味脆嫩的爆炒腰花?今儿就与大家分享我使用多年秘笈方法,超详细的步骤和方法,完整绝对告诉您;看似复杂,其实一点也不难,鲜美脆嫩,香辣开胃,只要按我的方法来操作,相信亲一定成功;喜欢的亲不要走开,继续下看~~~

主料:洋葱1个,猪腰1副,蚕豆瓣1?“?,辅料:菜籽油适量,料酒适量,酱油少许,香醋少许,葱花少许,蒜头2瓣,生姜6片,白糖1小勺,食盐1.5小勺,香菇豆豉辣酱2汤匙

方法:1、备好食材,蚕豆瓣是提前剥好备用的

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2、洋葱洗净后切丝备用,洋葱中的辛辣味可解些猪腰异味

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3、处置惩罚猪腰臊腥味的详细方法:第一步:买回的新鲜猪腰不要着急清洗,放冰箱冷藏一会儿取出,再将包裹着猪腰表面一层透明猪油簿膜撕掉;冷藏后可以使簿膜的颜色变白,利于操作;反之遇水后则不容易撕去了;它的作用类似防弹衣,是?;ぶ硌馐芟妇秩?,不过它也是臊味的源头之一

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4、第二步:然后将猪腰清净干净放至案板上,用刀从中间顺长剖开,分成二瓣如图,中间暗红色及白色既为猪臊部分,是臊味的根源

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5、第三步:用刀顺着暗红色的边缘起刀,将腰臊部分整个片下来,一定要剔除干净;它可以实际上是一种腺体,用来过滤的,猪体内的毒素有相当一部分会附着在上面,所以要去掉;也就是我们常说的怪怪的尿骚味

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6、接下来就入手下手切腰花了,花型很多,但十字花刀最为简单快捷,也是大家使用最多的一种切法之一,既:横刀45度、竖刀90度,刀口深点但不要切断,改完在切适当大小即可。具体操作:将猪腰翻过来,从长头起刀,横握小刀贴着表面按45度下刀,注意:每一刀下去,刀口易深但不要切断

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7、猪腰调个标的目的,将刀竖起来90度垂直切下去,同样刀口可深点也不要切断,表面均是花开的小口子

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8、横竖切完后按小我私家喜好,切成小条状;若一段太长可对半切下,长短就比较均匀了

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9、第四步:白醋、食盐加清水和匀,将切好的腰段放入浸泡一会儿,再捞出冲洗干净

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10、第五步:锅中水开滴些料酒,下腰段快速氽烫过捞出冲净,彻底去臊腥味的同时也能够缩短烹饪时间达到脆嫩口感。腰段遇热卷曲,表面的刀碎口也自然打开,就成一个腰花状;至此,腰子的前期处置惩罚就全部完成了,猪腰的异味自然也降到最低了

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11、下面就是快速烹饪;锅热倒油,先下蚕豆瓣炒香,再倒入洋葱,加些食盐炒至断生后盛出

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12、重新倒油下葱姜蒜爆香,调入香菇豆豉辣酱,没有也能够改用亲喜欢的酱料,如老干妈、郫县豆瓣酱都行,浓郁的酱香也去解猪腰的异味

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13、开小火煸炒出酱的香味和红油,接着烹入料酒、酱油和少许白糖炒匀,中和酱的咸味,又可增鲜

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14、倒入腰花、洋葱和蚕豆瓣,转大火快速翻炒均匀

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15、第六步:最后沿锅边四周滴少许锅边醋,随着醋的蒸发吸收,可进一步去腥增香

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16、待翻炒均匀,就可关火出锅了

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这道菜,一定要趁热吃,鲜美脆嫩,香辣开胃,还下饭

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小贴士:

1、猪腰前期处置惩罚是关键,具体方法在操作步骤中已详细描述,这里就不多说了

2、也能够将洋葱换成辣椒、蒜苗、韭菜等带有辛辣味的食材,可解些猪腰中的异味

3、没有香菇豆豉辣酱,也能够改用亲喜欢的酱料,如老干妈、郫县豆瓣酱等等

4、香菇豆豉辣酱为复合型酱料,咸味、辣味都较足,所以注意食盐用量,要不会影响口感

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