自制正宗老干妈辣椒酱,比外面买的还好吃,便宜又放心

2018-06-06 09:01 来源:奇米新闻网编辑整理

自制正宗老干妈辣椒酱,比外面买的还好吃,便宜又放心

要说外国人对中国最深的印象,以前多是瓷器、茶叶,但是目下当今绝对是它——老干妈辣椒酱。这种我国的调味料在外国人口中就是神一样平常的存在,同样规格的老干妈辣酱在美国的售价折合人民币竟然达到了73元,可见其有多么的受欢迎。在我们国内,老干妈更是受大家欢迎的调味品,餐桌上少不了它的身影。有些朋友曾测验考试在家中自制老干妈辣酱,但是都不成功。今天,我就教给大家如何在家中制作地道的老干妈辣酱,让您从此掌握一项特殊技能,来看看如何烹饪吧!

自制正宗老干妈辣椒酱,比外面买的还好吃,便宜又放心

老干妈辣椒酱

主料:干辣椒、豆豉

辅料:蒜、芝麻

调料:食用油、八角、桂皮

自制正宗老干妈辣椒酱,比外面买的还好吃,便宜又放心

做法:

1.将准备好的蒜切碎备用

2.锅内倒油,油热后调小火并将干辣椒、花椒下锅炸出香味

3.炸好的干辣椒捞出晾凉后碾碎备用

4.锅内继续倒油,油温升至五成热时将豆豉下锅炸,炸好后捞出捣碎备用

5.将捣碎的豆豉、炸好的辣椒蒜蓉混合,撒入芝麻后拌匀

6.锅内倒油米放入八角、桂皮、炸出香味,捞出配料

7.热油分三次倒进混合好的料中,晾凉后放入冰箱中即可

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